業務用で使用する刺身包丁　越前打刃物の岩井刃物

商品説明

越前武生の打刃物の特色を生かし、本鍛造・手打に1丁1丁丹念に製作しています。

主に業務用で使用する刺身用の包丁です。

ハガネ材には青紙2号鋼を使用し、切れ味・切り込みに優れた刃付けがしてあります。

刺身用として使用されます。

地金部分を16層の積層鋼にし、耐久力だけでなく見た目にも一丁一丁表情の違う刃紋がでています。

使用始めに

黒打などの鉄製の包丁には防錆加工が施されております。

ご使用前に砥石等で刃先を軽く研ぎだしてからご使用下さい。

又全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出しをご要望の場合お申し付け下さい。

研ぎ出しの料金は無料でお受けします。

使用中の注意

鋭い刃がついています。

冷凍食品や魚の骨などの硬い食材は絶対に切らないで下さい。

刃欠け等の原因になります。

柄の部分の紫檀はエタノール等で消毒すると色が落ちる場合があります。

使用後の注意

錆びが生じる素材を使用しています。

使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流して下さい。

流した後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって下さい。

また食器乾燥機などには使用しないで下さい。柄割れの原因になります。