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本格手打ち包丁入門

初めての本格手打ち出刃包丁に
ぴったりなおすすめの1本

手軽に本格手打ち包丁の切れ味を堪能できる、鍛冶工房いわいがおすすめする手打ち出刃包丁です。

A5001

越前打刃物
手打出刃包丁

7,480

6,800

数量:

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信頼の日本製(made in japan)

ブツ切りや三枚卸に適した包丁です。

出刃包丁は重心は手元に置いています。
丈夫な包丁
切れ味優れた刃
丈夫な出刃包丁
手になじみやすい朴木の柄

写真をクリックすると拡大します。

商品詳細

全長 約290 mm、刃渡り:約150 mm

210g

白紙2号鋼

P口 朴木

片刃

※サイズや重量など手作りのため、多少の誤差がございます。

商品説明

出刃包丁魚の荒おろし、ブツ切りや三枚卸に適した片刃の魚用包丁です。

初めての本格的なお魚をさばく時の入門用の一本として!
(出刃包丁は卸し用なので刃身が厚いため、刺身を引くのには適しておりません。)
柄には手になじみやすい朴の木を使用しています。

▼包丁について詳しくは下記をクリックしてください。

包丁の種類と工法 包丁の種類と用途

※出刃包丁について詳しくは【出刃包丁の使用用途について】をご覧ください。

使用始めに

黒打などの鉄製の包丁には防錆油が塗られています。

ご使用前に砥石等で刃先を軽く研ぎだしてからご使用ください。

又全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出しをご要望の場合お申し付けください。
魚の骨を切る際には、しっかりと魚を抑えて切ってください。
又、全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出し希望とご要望の場合お申し付けください。
研ぎ出しの料金は無料でお受けします。

使用中の注意

鋭い刃がついています。

硬いものを無理に切ると刃欠け等の原因になります。

魚の骨を切る際には、しっかりと魚を抑えて切ってください。

使用後の注意

錆びが生じる素材を使用しています。

使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流してください。

洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとってください。

また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないでください。柄割れの原因になります。

切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。

※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒等を使って研ぐことはおさけください。

鍛冶工房いわい(岩井刃物)の包丁の研ぎ方、又は研ぎ直しサービスをご利用ください。

◆手打ち出刃包丁を購入された方のレビュー

安価でも高品質

ぽよ様(20代・男性)
手頃な出刃を探していたところ、良さそうだと思い購入しました。
早速手元に届いたので研いで見たところ、非常に研ぎ易く、よく粘るいい刃です。 ただ、少しだけ歪みが有ったのか、一部砥石が当たらないところがありました。まぁ修正したら問題なしです。 自分で修正をする事で愛着もわきますし。笑
この価格でこの品質なら何も文句ありません! 永く愛用したいと思います。

少ない力で…

とっしー様(20代・男性)
魚を捌きたくて購入。
私はど素人ながらも魚を捌いて料理して、食べるという趣味を持ちたくて購入しました。
以前は家庭の1000円程の三徳包丁で魚を切っていたのですが、まぁ切れないこと切れないこと。身はぼろぼろに崩れるし、頭は落とせないし危ないし… この出刃を買ってからは本当に料理が楽しいです。
硬いカワハギの頭も一刀両断。3枚おろしがこんなに短時間でできるならもっと早く買えばよかったと後悔しています。 重さもちょうどよく、大変重宝しております。

持ちやすく切れ味バツグン

すずき様(30代・男性)

重さ、重心のバランスが良いのかとても握りやすく、何匹も卸しても全然苦になりません。
初めての片刃の出刃なので最初は少し扱いが難しかったですが、一度この重さと切れ味から慣れてしまうと、もう牛刀で魚を卸すことはなさそうです。

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